Civeta es el café más caro del mundo
Civeta
Podrías pensar que pagar 25 pesos por un café en Starbucks, o comprar
cápsulas de Nespresso es muy caro, pero no hay nada comparable al café Kopi
Luwak, o café civeta: la media está en 40 pesos por taza de café.
La
civeta, un pequeño mamífero asiático que parece un cruce entre una comadreja
y un mapache, no es sólo un bonito logotipo para la marca. El café civeta
está hecho de los granos de café que se encuentran entre los excrementos del
mamífero. Las enzimas digestivas de la civeta fermentan los granos, y
después de mucho lavarlas, dan lugar a un café suave, oscuro y con cuerpo,
o, como más de uno lo llama “crappuccino”.
En Harrods, los
grandes almacenes de lujo del centro de Londres, el café civeta se puede
encontrar por el módico precio de 6500 libras la bolsa. Este café es
recogido a mano cuidadosamente, y el proceso de lavado posterior hace que,
pese a lo que se pueda pensar cuando se sabe que proviene de la caca de la
civeta, el café contenga menos bacterias que otros cafés de origen.
Café de civeta
Pero el café de civeta no es el único de este estilo. En Vietnam, por
ejemplo, también se recogen los granos de café que han sido regurgitados por
comadrejas de la zona, y que según los críticos tiene un sabor más fuerte y
achocolatado que el café de civeta.
¿Estaríais dispuestos a pagar
hasta 60 pesos por una taza de café de civeta? Pues yo que vosotros me lo
pensaría dos veces, porque además la gran demanda de los países occidentales
está minando la población, que antes comía granos de café naturalmente y
ahora se les obliga a comerlos para aumentar la producción de este café de
lujo.
Yo, sinceramente, me quedo con el café de Nescafé o
Marcilla.
